胡萝卜是一种公认的营养丰富的蔬菜，尤其是其中含有大量的胡萝卜素，对保护眼睛有巨大的好处;而且，胡萝卜中的维生素含量是非常高的，所以胡萝卜很受欢迎，但是有人发现胡萝卜在煮熟之后是苦的，影响口感，那么煮的胡萝卜为什么是苦的呢?接下来跟着来看一看吧。
煮的胡萝卜为什么是苦的?
Zx。dZPyFj.coM1、这是因为胡萝卜放久了变质腐烂了，因为胡萝卜本身是香甜的，所以当它出现了苦味，就说明腐烂变质了;还有一种可能就是在运输的过程中沾染上了杂质，没有清洗干净，所以是苦的。
2、胡萝卜有一种独有的味道，对于喜欢胡萝卜的人来说，这味道是香甜的，但是对于不喜欢的人来说就是苦的。
发苦的胡萝卜还能吃吗?
1、如果是因为腐烂变质等原因而导致胡萝卜出现了苦味，那么就不能再吃了，因为这个时候的胡萝卜里面已经有了细菌，不能再吃。
2、如果是因为不喜欢胡萝卜的味道，可以在烹饪之前将胡萝卜切丝或切片，然后在盐水中浸泡半个小时左右，这样就可以有效去除味道了。
吃胡萝卜要注意什么?
1、胡萝卜营养虽然丰富，但是与之相克的食物也很多，比如白萝卜、人参、橘子等食物，如果吃了就由可能造成营养吸收下降或者引发急症等问题，所以大家在吃以前最好先了解一下。
2、由于胡萝卜汇中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素又是会受醋酸的影响减少价值的，所以在吃胡萝卜的时候不要加入太多的醋。
